Resep masakan saat ini memang tengah menjadi primadona di kalangan
masyarakat, terlebih di kalangan para ibu-ibu. Seperti misalnya resep
ayam penyet yang semakin banyak variasi dan kreativitas, dimana biasanya
resep-resep unik dan baru diciptakan oleh koki profesional. Anda bisa
melihat saat ini banyak sekali variasi menu masakan setiap harinya yang
bisa Anda temukan di tempat makan sederhana bahkan tempat makan mewah
sekalipun.
Hal tersebut tentu tidak mengherangkan mengingat ayam penyet adalah
masakan tradisional khas Nusantara. Terlebih sambal tomatnya yang khas
dengan resep masakan jawa, menjadikan masakan tradisional ini menjadi makanan favorit masyarakat.
Selain memiliki citarasa enak dan lezat, untuk harga ayam penyet pun
terbilang relatif murah dibandingkan dengan masakan lainnya.
Resep ayam penyet sendiri penyajiannya hampir sama dengan ayam penyet lainnya. Namun sebenarnya, dalam pembuatan masakan yang satu ini yang terpenting adalah cita rasa yang cocok untuk orang indonesia yang terkenal senang makanan pedas.
Dilihat dari namanya, penyet berarti gepeng atau tipis sehingga cara penyajiannya pun berbeda degan ayam biasanya. Peyajian ayam penyet yang benar adalah dengan cara ditekan dengan cobek atau ulegan yang digunakan untuk membuat sambalnya.
Bahan dan bumbu untuk membuat ayam penyet
Bahan Ayam :
- Ayam segar berukuran sedang. Potong ayam menjadi 4-6 bagian, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- Untuk ayamnya sendiri, Anda bisa menggunakan ayam kampung atau ayam sayur (sesuai selera Anda)
- 1 lembar daun salam
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas (di memarkan)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 9buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara memasak ayam goreng penyet yang praktis :
- Cara membuat ayam penyet pertama yang harus di lakukan yakni menghaluskan terlebih dahulu bumbu halus yang sudah disiapkan. Sebaiknya Anda menghaluskannya dengan cara manual atau dengan cara diuleg agar menghasilkan cita rasa yang khas dan enak.
- Siapkan panci dan masukan air bersih secukupnya, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan juga daging ayam yang sudah di potong.
- Masak dengan api sedang dan sesekali diaduk agar bumbu meresap. Jangan lupa untuk menutup panci agar cepat matang.
- Anda bisa menambahkan air apabila daging ayam dirasa kurang empuk.
- Setelah matang, matikan api dan diamkan agar cepat dingin
- Siapkan wajan dengan api sedang dan tuangkan minyak yang agak banyak agar daging ayam bisa terendam.
- Masukan daging ayam dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
- 7 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat segar
- 2 sendok maka gula merah yang sudah disisir terlebih dahulu
- 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar
- 2 tangkai daun kemangi
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Haluskan semua bahan (kecuali daun kemangi) dengan menggunakan ulegan. Jika sudah agak lembut tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera.
- Masukan ayam yang sudah digoreng ke dalam cobekan yang masih terisi sambal, lalu tekan sampai sambal menempel pada ayam tersebut.
- Ayam penyet siap disantap bersama lalapan.
Bagaimana sangat mudah bukan, ayam penyet bisa Anda jadikan pilihan lain jika sudah bosan dengan menu masakan lainnya. Anda pun bisa membuat ayam penyet ini untuk sajian di acara keluarga, arisan bahkan makan siang bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.
SUMBER:
https://www.theboxsceneproject.org/resep-ayam-penyet-sederhana/
0 Response to "Ayam Penyet"
Posting Komentar