- Ayam kampung yang sudah disembelih selanjutnya dibersihkan dari bulu-bulu, kotoran dan jeroannya. Kemudian potong-potong dan cuci bersih. Supaya bau amisnya berkurang anda juga dapat mencampurkannya dengan air perasan jeruk nipis dan garam lalu membiarkannya selama 10 menit lamanya.
- Setelah itu, masak ayam dengan cara direbus sampai dagingnya terasa empuk dan matang. Angkat dan tiriskan ayam. sementara air sisa rebusannya dibuang saja.
- Halsukan kemiri, bawang putih dan bawang merah sementara belimbing wuluh, tomat dan cabe diiris saja.
- Kemudian masak bumbu yang sudah dihaluskan dengan ditumis sampai mengeluarkan aroma wangi lalu tambahkan dengan daun jeruk, serai, jahe, laos dan air sedikit saja. Aduk merata lalu tambahkan kembali dengan potongan daging ayam kampung yang sudah direbus tadi.
- Siapkan penyedap seperti gula dan garam lalu taburkan ke dalam masakan garang asem ayam dan aduk-aduk sampai merata.
- Setelah proses memasak garang asem ayam selesai, berikutnya bungkus secukupnya daging ayam bersama kemangi, daun salam dan bumbunya dengan lipatan daun pisang lalu masukkan ke dalam pengukusan. Lakukan hal yang sama pada masakan garang asem ayam yang masih tersisa.
- Tunggu selama ±30 menit lamanya sampai bungkusan daun pisang berisi garang asem ayam selesai dikukus. Keluarkan dan hidangkan.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 Response to "Garang Asem Ayam"
Posting Komentar