Sup buntut sapi atau yang sering disebut dengan sup buntut sapi
ini merupakan salah satu masakan berkuah yang lezat. aroma Wangi dari
sang butut sapi yang diracik dengan aneka rempah-rempah pilihan khas
indonesia memang sungguh menggugah selera. Sup buntut yang nikmat, paling sedap jika disajikan selagi hangat saat hujan atau saat cuaca dingin seperti ini. dan Sup buntut sapi bening yang enak dan terkenal di Indonesia yaitu Sup Buntut Sapi Bening Borobudur.
Untuk membuat sup buntut
sapi bening empuk tentu saja anda akan membutuhkan buntut sapi yang
masih segar. namun jika tidak ada buntut sapi, anda bisa menggantinya
dengan iga sapi dan sering disebut sup iga sapi. buntut sapi yang
memiliki kadar kolesterol cukup tinggi seringkali dihindari oleh orang
yang memiliki kolesterol tinggi. namun jika anda mengkonsumsinya tidak
berlebihan, untuk sesekali icip-icip sup buntut sapi bening yang lezat tak akan menjadi masalah.
Satu tips dari kami agar kuah sup buntut
menjadi bening bersih dari kotoran dan tentu saja kuah terasa lebih
segar adalah dengan membuang air rebusan buntut yang kotor dan mencuci
buntut sapi hingga bersih. bila buntut sudah dirasa bersih, baru deh
sang buntut sapi di rebus kembali dengan air bersih yang baru hingga
lunak. dengan cara sederhana ini akan membuat kuah sup buntut tidak keruh dan tentu saja rasanya menjadi semakin sedap makyussss.
Sayuran yang digunakan di dalam sup buntut yang segar dan enak biasanya adalah wortel dan kentang. namun pada resep sup buntut
ini kami menambahkan rajangan batang seledri besar yang sering dijual
di banyak supermarket. batang seledri besar ini biasanya enak dimakan
dengan saus yogurt, mayonese, sebagai campuran jus ataupun sebagai bahan
tumisan dan sup seperti yang akan kami bagikan. memiliki tesktur yang
cukup keras, berserat namun ketika dimasak dalam waktu yang cukup lama,
maka batang seledri besar ini akan menjadi empuk dan sedap bersama kuah
dan isi dari sup buntut sapi tersebut.
Sup buntut
sapi istimewa ini sangat segar dan dapat mehangatkan tubuh anda hingga
manjadi bugar kembali. nah, jika anda dalam program diet ataupun enggan
menggunakan buntut sapi atau iga sapi yang kadar lemaknya cukup tinggi,
maka anda dapat menggantinya dengan menggunakan daging sapi bebas lemak.
yasudah, tak panjang lebar lagi yah. bagi anda yang ingin membuat sup buntut sapi enak dan mudah, segera di pratekkan bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan Sup Buntut Sapi:
Buntut sapi 1 kilo gram
- Kentang besar 2 buah ( dipotong menjadi 4 bagian )
- Wortel 2 batang ( belah 2 memanjang, lalu bagi menjadi 4 bagian )
- Batang besar seledri 4 batang ( potong-potong 1 centi meter ) optional, ( pakai jika ada, skip aja jika tidak ada )
- Air 1 liter
Bumbu Halus Sup Buntut Sapi:
- Bawang putih 8 siung
- Merica putih butiran 1 sendok teh
- Pala 2 buah
Bumbu-bumbu Sup Buntut Sapi:
- Margarin ( digunakan untuk menumis )
- Bawang bombay 1 butir ( belah menjadi 8 bagian lalu lepaskan antar lembaran bawang bombay )
- Kapulaga hitam/jawa 5 butir
- Cengkeh 10 butir
- Kayu manis 2 batang ( panjang masing-masing 5 centi meter )
- Kaldu blok 2 buah ( optional )
- Garam 1/2 sendok makan
Bahan Pelengkap Sup Buntut Sapi:
- Daun seledri cincang
- Daun bawang ( dirajang halus )
- Bawang merah dan bawang putih goreng
- Sambal rawit atau irisan cabai rawit
- Kecap manis
- Emping goreng
Cara Membuat Sup Buntut Sapi:
- Langkah awal, siapkan buntut sapi atau iga sapi, cuci hingga bersih. lalu masukkan ke dalam panci, tuangkan air bersih hingga buntut terendam air. lalu rebus hingga air mendidih, angkat panci dari kompor lalu buang air rebusannya dan cuci bersih buntut sapi di air mengalir. setelah itu rebus kembali buntut sapi ke dalam panci dengan air hingga buntut terendam, lalu rebus kembali hingga mendidih menggunakan api kecil sambil panci ditutup.
- Sambil menunggu buntut selesai direbus dan menjadi empuk, siapkan wajan lalu panaskan margarin dan tumis bawang bombay hingga harum. setelah itu masukkan bumbu halus, tumis dan aduk hingga tercium aroma sedap. tambahkan kapulaga, cengkeh dan kayu manis. tumis sebentar, angkat.
- Setelah itu tuang bumbu tumisan ke dalam panci yang berisi rebusan buntut. masak hingga buntut menjadi setengah empuk, masukkan semua sayuran dan masak hingga semua bahan matang dan empuk, tambahkan garam dan kaldu blok. cicipi rasanya, jika ada yang kurang silahkan tambahkan sesuai dengan selera.
- Resep Sup Buntut Bening Empuk siap disajikan selagi panas dengan ditaburi bawang goreng diatasnya beserta dengan aneka bahan tambahan lainnya.
Saat memasak sup buntut sapi jangan lupa gunakan api kecil agar tekstur daging dan sayuran
menjadi lembut, dan agar rasa kuah dan dagingnya juga menjadi lebih
sedap. lalu untuk kuah sup buntut
jika saat memasak kuah berkurang dan menjadi sedikit, anda dapat
menambahkan air panas mendidih sesuai selera. oh iya, selain terkenal
akan kelezan sang sup buntut kuah bening, kreasi dari sup buntut lainnya yaitu sup buntut bakar. untuk sup buntut bakar, biasanya buntut sapi yang digunakan dibakar terlebih dahulu,
kemudian baru direbus menjadi sup bersama aneka sayuran lainnya. Selamat mencoba!
SUMBER:
0 Response to "Sup Buntut Sapi"
Posting Komentar